家常雞蛋醬
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雞蛋醬是中國家庭，特別是北方家庭居家常見的調味醬/蘸醬，雞蛋醬做法各異，各家都有各家的妙招，我家的做法是用蔥，尖椒，雞蛋，黃豆醬熬製的，尖椒的加入會使雞蛋醬口感辣爽，拌麵，拌飯，蘸醬都很好吃！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
香蔥切小節 -
步驟 2/11
尖椒切圈
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步驟 3/11
黃豆醬半袋
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步驟 4/11
熱鍋涼油下入雞蛋，炒熟
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步驟 5/11
用鍋鏟將雞蛋剁碎
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步驟 6/11
下入蔥，尖椒
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步驟 7/11
下入黃豆醬
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步驟 8/11
加入適量水熬煮
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步驟 9/11
不斷翻炒，將水分炒失
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步驟 10/11
水分失去後即可關火
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步驟 11/11
盛出裝盤，可以吃了
小貼士
雞蛋要炒的嫩一些，放入醬後還要熬煮的，水分炒失要恰到好處，水分太多醬不香，水分太少，醬容易糊底，要看經驗的！
釋出於 2024-04-29
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