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家常雞蛋灌餅
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骨牌倒了

這款餅子特別的鬆軟。作為南方人我也特別的愛吃餅類的麵食。對於餅子的喜愛是百吃不厭。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 250g
溫水 150g
雞蛋 1個
鹽 適量
麵粉 適量
油 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉250克，溫水150克。水加熱有點燙就可以了。最好是比溫水要熱一些。
  • 步驟 2/16
    放到麵包機裡揉成麵糰。
  • 步驟 3/16
    準備一點點麵粉，放一點點鹽。
  • 步驟 4/16
    鍋裡放入適量的油燒熱。
  • 步驟 5/16
    倒入麵粉碗裡，油不能燒太熱，要不會把麵粉澆糊的，有一點點冒煙就可以了。
  • 步驟 6/16
    用筷子攪拌均勻，油酥就做好了。
  • 步驟 7/16
    分成100克的一個劑子，用擀麵杖擀成長方形。再用手拉長一點，在上面抹一些油酥。
  • 步驟 8/16
    上下對摺就可以了。
  • 步驟 9/16
    從一端捲起來。留一點不要卷。
  • 步驟 10/16
    像圖中這樣，把剩下的那點把底部包住，再用手按扁。
  • 步驟 11/16
    按扁後用擀麵杖再擀大一點。
  • 步驟 12/16
    放電餅鐺裡面煎。用蓋子蓋著。
  • 步驟 13/16
    雞蛋打入碗裡，放入香蔥，放一些鹽，用筷子打散。
  • 步驟 14/16
    兩面煎黃，在一圈圈那面弄開口子，把雞蛋液放進去。把雞蛋液這面放電餅鐺裡面煎。
  • 步驟 15/16
    雞蛋液煎成型就可以盛出來。
  • 步驟 16/16
    切成自己喜歡的形狀就可以了。
小貼士

1.一個餅子裡可以放入一個雞蛋，我是吃的不多就一個雞蛋放在兩個餅子裡。

2.這個配方可以做四個大餅子。

3.有酥的做法，油和麵粉差不多一樣多就可以了。

釋出於 2020-10-12
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