雞蛋灌餅是最常見的街頭小吃之一，每天早晨雞蛋灌餅的小吃車前都排起長長的隊伍，只見灌餅師傅熟練的從泡沫箱拿出一張早已準備好的薄餅，放到烤的很熱的鐵板上，然後迅速的磕開一個雞蛋，三下兩下攪拌好，這時，餅皮也鼓漲起來，師傅用筷子把餅戳一個洞，把雞蛋液灌進餅裡，烙至雞蛋液凝固，裹上生菜，抹上醬捲起來，頓時那香味飄散在空氣中，讓路過的人不禁垂涎三尺。街頭小吃雞蛋灌餅在家做起來，也很簡單方便。