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拌豬心
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夜副斬腦改

非常好吃的一道下酒小菜涼拌豬心,喜歡趕緊收藏起來吧!

時間:30分鐘-1小時
食材
豬心 1個
蔥 1根
蒜 1個
姜 1個
香菜 1根
八角 1個
花椒 1小撮
辣椒粉 1匙
生抽 1勺
醋 半匙
雞精 半匙
白糖 半匙
花椒粉 半匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖
  • 步驟 2/9
    豬心1個，切開不斷底，用水沖洗豬心中間；然後冷水下鍋焯水；再次洗淨；
  • 步驟 3/9
    生薑1塊切片、蔥打結、八角1個，放入鍋裡，再放入焯過水的豬心，大火水開後轉小火煮40分鐘左右；
  • 步驟 4/9
    用筷子穿豬心最厚的地方，沒有血水就說明熟透了，然後撈出來放在涼開水裡至冷卻；
  • 步驟 5/9
    豬心冷卻後，把豬心切成薄片擺放在盤子裡；
  • 步驟 6/9
    生薑一塊、蒜一個、蔥一根，分別清洗乾淨，切碎放入碗裡，再倒入辣椒粉1勺；
  • 步驟 7/9
    鍋內燒熱油澆在蔥、蒜、姜、辣椒的碗裡，稍稍冷卻後放入鹽1茶匙、生抽1勺、雞精半茶匙、白糖半茶匙、醋半茶匙、花椒粉半茶匙，用勺子攪拌均勻，料汁就好了
  • 步驟 8/9
    把調好的料汁淋在擺好豬心的盤子裡即可食用；
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

小技巧在步驟裡

釋出於 2020-08-07
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