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涼拌豬心
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桔子flux

過年吃膩了，來點涼拌菜。沒有豬心，豬耳也行，只拌芹菜和胡蘿蔔也好吃。

食材
豬心（已滷） 1個
芹菜 適量
胡蘿蔔 適量
炒花生米（可不要） 適量
鹽 約3克
醬油（生抽） 約10克
蘋果醋（任何醋） 約20克
麻油 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芹菜洗乾淨切好，胡蘿蔔去皮切好，姜、蒜剁碎。
  • 步驟 2/6
    滷好的豬心切片。（豬耳也行）
  • 步驟 3/6
    鍋中清水燒開，放入芹菜和胡蘿蔔焯水（約2分鐘），撈起。
  • 步驟 4/6
    放入鹽、醬油、姜、蒜拌勻。（喜歡辣的自行新增辣醬或辣椒油）
  • 步驟 5/6
    放入醋拌勻，最後加入麻油拌勻。
  • 步驟 6/6
    上碟撒上花生。
釋出於 2018-06-11
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