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涼拌豬心
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多蘿西馬啄夭

最近，羅妹家的小飯桌都是這些蔬菜為主，先生抗議要求換口味，咱們總不能千遍一律吧！嘿嘿，減肥在持續，我也不能中斷阿！阿！……經過豬肉攤時，無意中看到有豬心，靈機一動！涼拌豬心！豬心它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養成分，能補益心血，養心安神，低脂肪更適合涼拌，那麼今晚菜餚就是你了！

時間:10-30分鐘
食材
豬心 1個
蔥 1根
姜 1塊
蒜 2瓣
辣椒油 1勺
醬油 2勺
豆瓣醬 半勺
小米辣 少量
雞精 半勺
檸檬 1個
花椒粒 幾粒
八角 1個
香葉 幾片
香菜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋中倒入適量清水，豬心清洗乾淨用刀切幾塊放鍋中，新增2勺料酒、薑片，鹽、花椒粒，香葉3片、八角1個。
  • 步驟 2/9
    調大火燒煮20分鐘、把豬心煮熟透撈出。
  • 步驟 3/9
    準備佐料
  • 步驟 4/9
    豬心撈出切片
  • 步驟 5/9
    放入盤子中
  • 步驟 6/9
    切好的大蒜、小米辣、香菜倒入盤子中。
  • 步驟 7/9
    新增2勺生抽、3勺辣椒油、1勺花椒油、半勺鹽、半勺雞精。擠入檸檬汁，半勺豆瓣醬。
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻即可。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

調料可以根據自己的口味進行調整，個人覺得調入檸檬酸味道更好。

釋出於 2018-11-06
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