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涼拌豬心
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小蝌蚪

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食材
豬心 1個
姜 7－8片
蔥 2根
蒜 4瓣
辣椒油 適量
醬油 適量
醋 適量
鹽 少許
白糖 少許
料酒 少許
花椒油（粉） 少許
雞精 （不喜可不加）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮豬心縱剖成四瓣，去掉血管、筋膜之類的，清水浸泡1小時。
  • 步驟 2/5
    在自來水下邊一邊按擠一邊裡外沖洗乾淨
  • 步驟 3/5
    鍋中倒入適量水，放入豬心，放入三片薑片，倒入少許料酒，沸水煮開，撇去浮沫，煮至豬心熟，我大約煮了四十分鐘（我喜歡軟一點）
  • 步驟 4/5
    撈出豬心瀝水放涼、切片
  • 步驟 5/5
    小蔥切段，蒜剁碎，剩下的薑片切碎，混合辣椒油、生抽、醋、鹽、糖、花椒油（或者花椒粉），拌勻即可。
釋出於 2018-10-19
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