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啤酒羊肉
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successor堅強

過年怎麼可以沒有羊肉？在啟東過年，是一定要有羊肉的。在啟東農村，幾乎家家戶戶都養羊的，每家人過年都要殺只羊過年。啟東人買羊肉都是整隻羊腿買回來，所以煮羊肉，都是連皮帶骨，一大鍋一大鍋的煮。煮好的羊肉盛在大碗裡，要吃羊肉，取出一碗羊肉，放入青蒜，放入大白菜同煮都很好吃。今年過年俺家也不例外，一隻羊腿12斤，斬大塊焯過水，做2次煮。這一次是用啤酒燜煮。

時間:1-2小時
食材
羊肉 3000g
青蒜 50g
啤酒 2.5瓶
鹽 適量
冰糖 100g
老抽 適量
甜麵醬 100g
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好啤酒與焯好的羊肉，
  • 步驟 2/9
    準備好調料，
  • 步驟 3/9
    焯好羊肉放入炒鍋，
  • 步驟 4/9
    倒入2.5瓶啤酒，啤酒要蓋住羊肉，
  • 步驟 5/9
    放入薑片，蔥結，辣椒，八角，桂皮，香葉，
  • 步驟 6/9
    放入2勺甜麵醬，老抽，
  • 步驟 7/9
    放入一大塊冰糖，大火煮開5分鐘，
  • 步驟 8/9
    小火燜煮90分鐘，放入適量鹽煮開，再用大火收汁，
  • 步驟 9/9
    吃時放入青蒜即可。（盛出一部分）
小貼士

1.如果用砂鍋煮會更好吃。

2.辣椒的量根據自己的喜好放。

釋出於 2024-03-25
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