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黃酒羊肉湯
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憶涼歌

心情故事羊肉既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。而且羊是食草動物,它不容易被汙染,不像現在的雞肉豬肉總是容易出現問題,羊肉的保鮮還是非常好的,只是以前不太做肉類,不怎麼做。這天門口有賣羊肉的,就買了一些,回來先用少許做了個簡單的羊肉湯,還是不錯的,沒有了羊肉的羶味,只是寶貝吃愛喝湯,肉還是不吃,準備下次做其他的。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 50g
適量
適量
蠔油黃酒 適量
蔥姜 適量
大料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備花椒香葉山楂幹枸杞等大料
  • 步驟 2/10
    羊肉洗乾淨並切塊放入有水的鍋內
  • 步驟 3/10
    放入第一步中的大料
  • 步驟 4/10
    放入蔥姜
  • 步驟 5/10
    倒入黃酒
  • 步驟 6/10
    倒入蠔油
  • 步驟 7/10
    倒入醬油醋
  • 步驟 8/10
    放入鹽攪拌一下
  • 步驟 9/10
    蓋上蓋子煲湯鍵
  • 步驟 10/10
    燉好了,撒入少許蔥花點綴即可。
小貼士

羊肉放入適量甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

釋出於 2020-02-28
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