紅燒鴨鎖骨 - 紅燒鴨鎖骨的做法,紅燒鴨鎖骨怎麼做好吃,紅燒鴨鎖骨的家常做法 - 京細菜譜

紅燒鴨鎖骨

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李秋水

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紅燒鴨鎖骨:比外面賣的滷味還好吃,啃到嗦手指

時間:10-30分鐘

食材

鴨鎖骨 6個

油適量

鹽適量

冰糖 1小塊

薑片 3片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好原材料；
步驟 2/9

鍋中少放入點油，加入冰糖進去翻炒；
步驟 3/9

翻炒至冰糖完全融化加入鴨鎖骨進去翻炒；
步驟 4/9

翻炒至鴨鎖骨表面微微發焦是加入準備好的薑片與大料進去翻炒；
步驟 5/9

翻炒幾下後加入適量的白酒和醬油翻炒；
步驟 6/9

翻炒均勻後加入適量的水；
步驟 7/9

大火煮開後加蓋轉為小火繼續燉煮十分鐘；
步驟 8/9

大火收汁，加入適量的鹽調味，盛入盤中。
步驟 9/9

端上桌了。

小貼士

1. 先炒冰糖，讓其完全融化時加入鴨鎖骨進去翻炒； 2. 炒制鴨鎖骨表面微微發焦時加入大料翻炒，更能激發其香味； 3. 高度白酒幫助去腥。

釋出於 2020-09-29