紅燒鴨塊 - 紅燒鴨塊的做法,紅燒鴨塊怎麼做好吃,紅燒鴨塊的家常做法 - 京細菜譜

紅燒鴨塊

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舊愛時光覓梅

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表姝從鄉下回來送來一隻鴨子，平時鴨子都是烤或煮湯吃，因為這隻鴨子是鄉下自已養的，所以很嫩，就做一道紅燒鴨，紅燒入味鴨肉很香很好吃。

時間:1-2小時

食材

鴨子 1只

油適量

鹽少許

黃酒少許

桂皮少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

鴨子
步驟 2/13

鴨子洗淨切塊過水瀝乾
步驟 3/13

起油鍋加熱
步驟 4/13

放入小紅椒煸
步驟 5/13

放入鴨塊煸炒
步驟 6/13

放少許黃酒
步驟 7/13

放少許桂皮
步驟 8/13

再放少許回香煸炒
步驟 9/13

放少許老抽煸炒
步驟 10/13

放少許清水
步驟 11/13

放少許鹽煸炒
步驟 12/13

然後放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜1小時
步驟 13/13

最後放少許味精翻炒均勻出鍋

小貼士

1.鴨子身上毛難拔，可先過一下水再拔就容易多了

2.全部調料放好後先用大火煮開，然後改用小火燜，這樣鴨肉很入味又酥

釋出於 2023-05-03