jxcaipu logo
紅燒鴨塊
7.8萬 熱度 20 收藏
靜絲醉色染紅顏

俗話說“大暑老鴨勝補藥”,鴨肉富含蛋白質,可及時補充夏日高溫帶來的過度消耗,並且鴨屬水禽,性涼,具有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用。

所以,鴨肉非常適合炎炎的夏日食用哦,鴨肉現在比其他人還要便宜很多,那我們就首選鴨肉吧,既能解饞又省錢,兩全其美哈。

我今天買了兩塊半片鴨,全部切塊做成了紅燒鴨塊,中午配米飯,被我們三人一掃而光了,實在是香哦,非常好吃。做法也不復雜,配料也簡單,很適合我們自己在家做哦。

食材
半片鴨 兩片
八角 適量
花椒 適量
桂皮 適量
料酒 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    半片鴨洗淨瀝乾斬成塊,鍋中放入適量的水,涼水下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,將鴨塊撈出,用清水沖洗乾淨待用
  • 步驟 2/4
    炒鍋中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香
  • 步驟 3/4
    放入鴨塊,翻炒,煸炒到鴨塊出油時,加入沒過鴨塊的清水,要一次加夠,再加入老抽和料酒,大火煮開後轉中小火燉一小時左右。(讓鍋內一直處於翻滾狀態)
  • 步驟 4/4
    燉至湯汁剩下三分之一時,加入適量鹽,然後大火收汁即可
小貼士

1、這次做的紅燒鴨塊沒加冰糖,口感也很好,健康第一吧,喜歡的可以適當加些。

2、炒的時候要少放油,因為鴨肉本身就比較肥,炒的時候會出油。

釋出於 2018-07-09
相關菜譜
寫評論