醬燒鴨鎖骨 - 醬燒鴨鎖骨的做法,醬燒鴨鎖骨怎麼做好吃,醬燒鴨鎖骨的家常做法 - 京細菜譜

醬燒鴨鎖骨

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晏柴後來你不在

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醬香鴨鎖骨,醬香濃郁,下酒棒極了

時間:10-30分鐘

食材

鴨鎖骨 732g

郫縣豆瓣醬 1勺

油適量

鹽適量

紅燒醬油 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材圖，解凍的鴨鎖骨，郫縣豆瓣醬和麵醬。
步驟 2/13

將洗乾淨的鴨鎖骨剁小
步驟 3/13

將剁好的鴨鎖骨入鍋里加點料酒焯水，
步驟 4/13

將焯水後的鴨鎖骨沖洗乾淨
步驟 5/13

將鴨鎖骨放入高壓鍋，放入生薑片，再加適量料酒
步驟 6/13

蓋上蓋子煮，等上汽響個6-7聲即關火，等氣消。
步驟 7/13

炒鍋倒入少許植物油
步驟 8/13

放入一勺郫縣豆瓣醬炒香
步驟 9/13

把壓力鍋裡的鴨鎖骨帶湯汁倒入炒鍋拌炒
步驟 10/13

加一勺紅燒醬油、放入一塊冰糖
步驟 11/13

一茶匙的麵醬用水化開後加入到炒鍋裡
步驟 12/13

翻拌炒均勻上色後略燜煮，見收汁即可關火，撒入小蔥。
步驟 13/13

成品圖。

小貼士

1，用壓力鍋是為了節省時間。喜歡熟爛脫骨的可加時間，像我這樣的是不脫骨的，很有啃頭的。

2，郫縣豆瓣醬是為了提味，麵醬是為了收汁快。冰糖是吊鮮，沒有可以放白糖。

3，此鴨鎖骨少油，很適合當休閒零食的。

釋出於 2020-03-11