我很喜歡做麵食，尤其是包子，我很喜歡吃包得胖胖宣宣的帶大餡的包子，不過今天做的包子很特別，是雲南名小吃破酥包。破酥包子是昆明的風味小吃，久負盛名。據說這種包子起源於1903年，當年玉溪有個叫賴八的人，在昆明翠湖附近開了間鋪面不大的名叫少白樓的包子鋪。有一位老者帶著小孫子去買包子。這位老者聞著包子很香，就拿了一個給小孫子吃，不料小孫子沒有接住，包子掉在地上。包子被摔得粉碎，特別是包子皮更是摔成了七八瓣。小孫子一見包子被摔得粉碎，就大哭起來。這時許多人圍過來觀看，都很驚奇這包子破酥得這麼厲害呀！這時老闆賴八走上前來，也覺得驚奇，就又拿了一個包子給了小孩。從此，他就抓住了這個商機，打出招牌專賣“破酥包子”。破酥包子的餡心有鹹、甜兩種。餡料也五花八門，像我們在家制作山寨版的話，就可以隨意搭配了，現在是冬天，白菜成盛行，就用白菜和豬肉來做個香香的破酥包吧。