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雲南酸菜炒肉
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聰鄖採頓諳

以前在超市裡買的酸菜，產地大多都是四川產的。偶爾買到雲南產的酸菜，就順便嚐嚐。而後就一發不可收拾地吃起來雲南的酸菜了。因為它味道獨特，炒出來菜的味道自然也很獨特和鮮美。

時間:10分鐘內
食材
大肉 200g
雲南酸菜 100g
油 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
雞精 適量
清水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雲南酸菜。
  • 步驟 2/8
    大肉用醬油、料酒先醃一下（大約15分鐘）。
  • 步驟 3/8
    上油鍋，下蔥薑蒜。
  • 步驟 4/8
    下肉翻炒。烹料酒。
  • 步驟 5/8
    下雲南酸菜。兌入少許清水翻炒。
  • 步驟 6/8
    放入適量雞精。
  • 步驟 7/8
    撒入蔥花翻炒，既可出鍋。
  • 步驟 8/8
    上桌。
小貼士

此菜基本不用放鹽了，因雲南酸菜是醃菜。本身就是鹹的，醃菜的鹹足夠了。

釋出於 2024-05-19
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