每次買肉都會有肉皮，有時不要，就留給肉販了。可自己想吃肉皮時又得去買，真是不划算。所以現在每次去買肉，肉皮都會留下，回家用保鮮袋裝好，放在冰箱儲存，半年下來攢了不少肉皮。到了冬天就熬皮凍，還會滷一些肉皮炒著吃。

肉皮含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。

食材：酸菜 滷肉皮 蒜苗 姜 味級鮮 雞精 尖椒 鹽 植物油

做法：1 把酸菜沖洗，切絲，蒜苗洗淨切段，尖椒洗淨切斜段，姜切絲，把滷肉皮切條

2熱鍋涼油，加薑絲，尖椒炒出香味，加肉皮翻炒，加酸菜翻炒均勻，加蒜苗少許鹽一起翻炒

3 加味級鮮雞精翻炒一會，嘗味出鍋

鹽的得嘗味再加 ，因為酸菜是醃製的

肉皮是處理好煮熟的很容易炒的