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酸菜炒肉
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驚恐fantastic

今天天氣不好，外面又是颳風又是下雨的。天氣如此惡劣，也不想出去買菜。看看一大早拿出來解凍的豬肉，再放回去已是不可能，還是找找看家裡有沒有剩餘的食材。冰箱裡剩了2個美人椒，一點點西芹，再從酸菜罈子裡抓點酸菜出來，湊合炒炒也能解決一燉。還別說，酸菜味道真好，用它炒出來的菜都很開胃，好吃。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 300g
酸菜 130g
西芹 60g
美人椒 20g
油 適量
豆瓣醬 15g
花椒 1g
蠔油 2g
雞精 1g
幹澱粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好材料：酸菜，豬瘦肉，美人椒，西芹等。
  • 步驟 2/10
    酸菜用清水清洗一下，擠幹水分。將西芹、美人椒也洗淨。
  • 步驟 3/10
    酸菜切絲，西芹切段，美人椒斜切成絲。
  • 步驟 4/10
    豬瘦肉洗淨，切成肉絲；在豬瘦肉裡調入適量澱粉、豆瓣醬、蠔油。
  • 步驟 5/10
    戴上一次性手套，將豬肉和調料抓勻後醃製片刻。
  • 步驟 6/10
    炒鍋燒熱，倒入適量植物油，油燒熱後轉小火，放入花椒炒香。
  • 步驟 7/10
    放入肉絲快速翻炒至變色。
  • 步驟 8/10
    放入酸菜、西芹翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    放入美人椒繼續翻炒。
  • 步驟 10/10
    食材都炒熟後，調入適量雞精翻炒均勻。關火，起鍋。
小貼士

1、雞精可不放。

2、酸菜、豆瓣醬都有鹹味，所以這道菜不用放鹽。

釋出於 2019-12-13
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