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雲南木瓜炒肉
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taper任盈盈

在雲南生長著一種酸木瓜，用它配著雞或是肉之類的來做湯或是烹炒，都是很不錯的味道。不過就是酸味太濃，一次得根據自己嗜好吃酸的成度來用它配菜，一個酸木瓜基本上得分三兩次食用，吃不完的，可以放入冰箱中存放起來等下次再吃（一半7天之內是不會壞掉的）。這個酸木瓜我們這裡基本沒有賣的，都是要從外地購進才能吃到。

時間:10分鐘內
食材
雲南酸木瓜 100g
裡脊肉 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雲南酸木瓜。
  • 步驟 2/15
    切一半，去皮。
  • 步驟 3/15
    去籽。
  • 步驟 4/15
    切細絲。
  • 步驟 5/15
    裡脊肉用料酒、鹽、雞精提前先醃15分鐘。
  • 步驟 6/15
    上油鍋，下蔥姜翻炒。
  • 步驟 7/15
    下肉絲翻炒。
  • 步驟 8/15
    再放入料酒烹一下。
  • 步驟 9/15
    放入酸木瓜翻炒。
  • 步驟 10/15
    放入雞精翻炒。
  • 步驟 11/15
    放入少許生抽翻炒。
  • 步驟 12/15
    兌入少許清水。
  • 步驟 13/15
    蓋上鍋蓋，燜上3分鐘。
  • 步驟 14/15
    用鹽調味。
  • 步驟 15/15
    出鍋，上桌。
小貼士

看資料介紹：果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等；並富含十七 種以上氨基酸及多種營養元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

釋出於 2019-09-30
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