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雲耳小瓜炒肉
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束的回憶不在唒

一開農場的朋友送了很多的新鮮雲耳給貓，可家裡只有兩口人也吃不了那麼多，就送了些給家人和鄰居，大家一起分享嘛，感覺這新鮮的雲耳比需要泡發的那種雲耳要好吃很多，口感更是滑嫩脆爽，多吃雲耳有助於幫忙清潔血管哦。

時間:10分鐘內
食材
鮮雲耳 150g
雲南小瓜 400g
瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
生粉 適量
青紅椒 80g
香芹 100g
青蒜 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把小瓜，青紅椒，香芹，青蒜改刀處理，鮮雲耳洗淨後，撕成小片，瘦肉切片後，放入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，食用油醃製10分鐘。
  • 步驟 2/10
    熱鍋涼油，把瘦肉放入滑炒。
  • 步驟 3/10
    接著把香芹，青紅椒放入鍋內翻炒。
  • 步驟 4/10
    當炒至香芹可以聞到香味後，盛出備用。
  • 步驟 5/10
    鍋內再次放入適量的食用油，把小瓜放入鍋內翻炒至斷生。
  • 步驟 6/10
    然後放入鮮雲耳一起翻炒。
  • 步驟 7/10
    接著把事先炒過的香芹肉片和青蒜放入鍋內。
  • 步驟 8/10
    此時加入適量的味極鮮，蠔油提鮮味。
  • 步驟 9/10
    大火翻炒均勻即可。
  • 步驟 10/10
    盛盤可以上桌嘍~
小貼士

瘦肉切完片後，用適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，食用油醃製一下，這樣出來的肉片，肉質豐富，滑嫩好吃。

釋出於 2023-03-20
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