皮饢燒鯉魚其實就是“饢包菜家族”的又以新吃法。由於新疆人愛吃饢，就把饢的吃法發揮的登峰造極。在“饢包肉菜家族”裡，最常見的有饢包紅燒羊肉、饢包大盤雞、饢包全羊肉、饢包羊肉串、饢包皮芽子炒肉等，都是該“家族”裡新疆人比較熟悉的菜。研發這道菜的是中國烹飪名師王愛新先生。他說這道菜是在新疆傳統烹飪技藝上的推陳出新。這是新疆美食界雷將主編的部落格資料，我在菜譜裡也多次提到這位新疆美食界霍霍有名的主編，是專門做美食採編工作，已挖掘、整理、記載了大量當今時代的新疆民族美食，把新疆民族餐飲推向網際網路時代的先行者之一。現為新疆烹飪協會及多家企業網站總編我的做法就是家庭版本的，以自己的口味做的魚，不過番茄醬是必須加的，這是做饢包鯉魚的主調味品，自己本來就是即愛吃魚又愛吃饢的一位，老公就愛調侃我，見饢就走不動的人。一般做這道菜，用的就是那種薄饢，有芝麻的，也有洋蔥味道的薄饢，我喜歡吃芝麻味道，每次做饢包菜就用芝麻味道，可以增加香味。鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。