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煎燒鯉魚
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搪瓜訪本貢

鯉魚是淡水魚的主要品種之一，但是現在市場賣的鯉魚口感確實不如以前。因為最近敗了一個多用途的烤盤，就用一條鯉魚做了一次試驗，考核一下烤盤的功能，所以就做了這道“煎燒鯉魚”。

時間:10分鐘內
食材
鯉魚 1條
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
味精 適量
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
醋 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料：鯉魚
  • 步驟 2/14
    把鯉魚收拾乾淨，取出腥腺。
  • 步驟 3/14
    然後切斜刀，將其一切兩半。
  • 步驟 4/14
    把蔥薑蒜切碎備用。
  • 步驟 5/14
    烤盤放入適量的油，燒熱後，放入鯉魚煎制。
  • 步驟 6/14
    煎制到一面金黃，翻面再煎。
  • 步驟 7/14
    煎好後，放入蔥薑蒜。
  • 步驟 8/14
    待蔥薑蒜出香味後，烹入醋、料酒。
  • 步驟 9/14
    再淋入適量的生抽。
  • 步驟 10/14
    加入清水燒製。
  • 步驟 11/14
    燒製3分鐘左右，加鹽、白糖調味。
  • 步驟 12/14
    翻面再燒製1分鐘，加味精提鮮。即可關火。
  • 步驟 13/14
    出鍋裝盤。
  • 步驟 14/14
    點綴後即可上桌。
小貼士

1、烹製鯉魚最好要去除腥腺。

2、因為煎制好的鯉魚已經有七八分熟，所以燒製的時間不宜過長。

釋出於 2019-11-06
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