麵醬燒田螺肉
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
買回的田螺肉用水洗幾次，然後放入沸水鍋中燙一分鐘，再撈出來清洗，這樣容易洗淨身上的滑液。田螺肉洗淨後控幹水分備用。 -
步驟 2/7
辣椒切段，蔥切段，姜蔥切片，準備十幾粒花椒和一湯匙麵醬，薄荷洗淨備用。
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步驟 3/7
炒鍋上火，倒入食用油，下花椒和辣椒小火煸香，然後放入麵醬炒香。
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步驟 4/7
放入田螺肉煸炒一會。
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步驟 5/7
倒入半碗水煮沸，放入一匙料酒。
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步驟 6/7
放入鹽、蔥、姜、蒜，醬油用中小火煮至收汁。
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步驟 7/7
收汁後放入薄荷翻炒翻炒，調入少許味精翻炒均勻即可。
小貼士
田螺一般生長在水田裡，如果水質不好的話容易滋生寄生蟲，所以田螺一定要煮熟煮透後才能食用。
釋出於 2019-12-25
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