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香辣田螺肉
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殳夢菡虛

購買田螺時，要挑選個大、體圓、殼薄的，掩片完整收縮，挑選方法可觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展；雄的右觸角較左觸角粗而短，末端向右內彎曲。注意選擇活田螺，市面供應的田螺難免生死混雜，挑選時可用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，否則便是死螺。文字來自百度，版權歸原作者，如果田螺沒吃完可以將田螺肉取出，加少許田螺湯裝袋放入冷凍儲存

時間:10-30分鐘
食材
田螺肉 200克
青椒 一個
辣椒 三個
花椒 五克
味極鮮 一勺
耗油 一勺
豆瓣醬 一勺
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備菜
  • 步驟 2/8
    熱鍋涼油倒入青椒、紅辣椒、花椒炒出香味
  • 步驟 3/8
    倒入海螺肉
  • 步驟 4/8
    倒入一勺耗油
  • 步驟 5/8
    倒入料酒一勺
  • 步驟 6/8
    味極鮮一勺
  • 步驟 7/8
    豆瓣醬一勺翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    出鍋加少許雞精就可以
小貼士

吃的東東，衛生是首要，空殼一定要刷乾淨*^_^*田螺肉也要多洗幾遍啊！田螺味寒餡料要放些姜沫啊！

釋出於 2018-07-31
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