jxcaipu logo
香辣田螺
2.9萬 熱度 95 收藏
發財dissipate

田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝裡。田螺又是一種藥用動物。據記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。《本草綱目》說“田螺利溼清熱，止渴醒酒，利大小便；治腳氣、黃疸。”民間根據田螺有“清溼熱、利小便”等之作用，常應用於治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等症。但因田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應多吃。

時間:10-30分鐘
食材
田螺 250g
姜 適量
小蔥 適量
紅幹椒 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
精鹽 適量
生抽 適量
菜籽油 適量
八角 1只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材。
  • 步驟 2/9
    田螺放盆裡，其間多換水，讓其吐淨泥。
  • 步驟 3/9
    剪去田螺下部分。用鹽水洗一洗。
  • 步驟 4/9
    準備好姜、蔥、幹椒、八角。
  • 步驟 5/9
    鍋裡入油，炒香姜蔥、八角、幹椒。
  • 步驟 6/9
    加入豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 7/9
    加入田螺翻炒。
  • 步驟 8/9
    加入適量開水，醬油、鹽翻炒勻，小煮一會即可。
  • 步驟 9/9
    裝碟。
小貼士

1、炒的時候大火炒幾下。蓋子就掉了。

2、加入少許小煮一下，入味。

3、加入鹽水洗一洗，可殺去一些寄些蟲。

釋出於 2022-10-17
257
相關菜譜
寫評論