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香辣田螺
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挫睡狗窩的豬季窩

田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。入秋後的田累更加肥美，在市場上正好有賣田螺的，就買來解一下饞啦，再配上瓶啤酒，真棒呀。

時間:10分鐘內
食材
田螺 1000g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
香葉 3片
大蒜 3瓣
幹辣椒 5個
姜 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    田螺裡放入少許鹽泡幾分鐘，再搓洗乾淨
  • 步驟 2/11
    準備香葉、幹辣椒、薑切片、大蒜
  • 步驟 3/11
    碗內裝白糖四勺
  • 步驟 4/11
    左邊是裝白糖的小碗內加入適量料酒，將糖化開；右邊是一小碗醬油備用
  • 步驟 5/11
    鍋內放入適量油加熱
  • 步驟 6/11
    油熱後將香葉、幹辣椒、薑片、大蒜放入炒出香味
  • 步驟 7/11
    將田螺放入鍋內翻炒
  • 步驟 8/11
    加入適量鹽，再翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    將醬油倒入鍋內
  • 步驟 10/11
    將加糖的料酒倒入鍋內
  • 步驟 11/11
    再加少許清水翻炒，若怕不熟可加蓋燜一下，再翻炒出鍋
小貼士

炒時一定要大火炒熟，田螺尾要在炒之前剪去，因為買時的田螺賣家已經把尾部剪去，所以省事直接洗淨下鍋炒就好了。

釋出於 2022-05-01
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