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香辣田螺
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X教授exclusive

夏天到了，河裡的田螺（我們叫螺絲）也爬到了岸邊，那天到河邊去玩耍，看到水岸邊有不少田螺，第二天叫兩三朋友就去河邊摸田螺。

時間:30分鐘-1小時
食材
螺絲 1000g
油 適量
鹽 適量
辣椒醬 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 少許
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    田螺清洗乾淨（我是用鋼絲球一個一個的刷乾淨的）放上一點鹽讓田螺吐沙，或者滴幾滴菜油（一晚上）
  • 步驟 2/7
    洗淨，用剪刀剪去田螺的尾部，再淘洗乾淨
  • 步驟 3/7
    冷水下鍋汆水，撈起沖洗
  • 步驟 4/7
    幹辣椒切節，姜蒜切末
  • 步驟 5/7
    鍋中適量的油，下幹辣椒姜蒜，少許花椒，兩勺自制的辣椒醬（很辣，沒有自己做的辣椒和也用豆瓣，多加點幹辣椒就可以了）
  • 步驟 6/7
    炒香後在下田螺炒制
  • 步驟 7/7
    加適量的水大火煮沸轉中火煮至水快乾為止（20來分鐘左右吧）
小貼士

田螺本身就比較髒，所以殼洗淨後清水加鹽讓其吐沙，最後再淘洗後再換清水喂半天剪去尾部。

釋出於 2019-07-17
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