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香辣田螺
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瘟懇牟直揭

田螺有清熱利水消腫、除溼解毒之功效，但為防止病菌和寄生蟲感染，一定要煮透食用，死螺不能吃。我每天基本是早上買好菜，晚上燒，中午在單位吃快餐，所以不敢買田螺，怕放到晚上壞掉。今天市場正好有賣，我也正好休息，這是在家第一回炒田螺。

時間:10分鐘內
食材
田螺 350g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
小紅尖辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回的田螺浸泡在淡鹽水中，吐盡汙泥，剪去尾部，沖洗乾淨，備用。
  • 步驟 2/7
    將蔥頭、尖椒切小圈，姜切粗絲。
  • 步驟 3/7
    熱油鍋，下蔥椒姜爆香。
  • 步驟 4/7
    倒入田螺翻炒。
  • 步驟 5/7
    加多點生抽翻炒。
  • 步驟 6/7
    加少量鹽，加少量清水，大火翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    收湯汁，裝盤。
小貼士

１.田螺一定要煮透吃。

２.辣椒量依個人口味加。

３.秋季田螺正肥美。

釋出於 2023-06-01
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