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自制粉腸
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苛柑拖肛焙

如今的食品市場，找不到絕對安全衛生的食品，特別是肉類食品，價格高還是其次，主要是不知道里面都放了什麼，真的不放心呢。所以現在還是自已動手，來做一款放心安全的粉腸吧。保證你吃了還想吃。味道真的好極了。

時間:1-2小時
食材
鹽漬風乾湯衣 3根
豬肉末 500g
紅薯澱粉 200g
蔥 適量
八角 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
花椒 適量
味精 適量
五香粉 適量
香油 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鹽漬風乾湯衣兩到三根（兩米左右一根），這種腸衣我是網上買的。很乾淨。
  • 步驟 2/16
    將腸衣用清水泡開，並且用自動水管將腸衣內部沖洗乾淨。
  • 步驟 3/16
    將澱粉先加少量水，搓成顆粒狀，備用。
  • 步驟 4/16
    切一些薑片蔥花，與花椒八角，備用。
  • 步驟 5/16
    肉餡根據個人口味，加入適量蔥，姜，香油，鹽，味精，胡椒粉，味精，生抽，五香粉等
  • 步驟 6/16
    加水，向一個方面攪拌，成水打餡。
  • 步驟 7/16
    燒一點開水。
  • 步驟 8/16
    稍涼一會，用勺子慢慢加入澱粉中，調成無沉澱的較乾的糊狀，不要燙熟哦。
  • 步驟 9/16
    將澱粉糊加入肉餡，繼續向一個方向攪拌。
  • 步驟 10/16
    腸衣底部打結。
  • 步驟 11/16
    套上漏斗（也可以用飲料瓶自制成漏斗）。
  • 步驟 12/16
    將拌好的粉腸料灌入腸衣，切記兩頭都要留有充分的餘地。不要灌得太滿，並且每隔一段用線扎一個。
  • 步驟 13/16
    鍋中加水燒熱，加入八角，花椒，蔥段，薑片。下入灌好的粉腸，保持鍋一直在似開不開的狀態，不要蓋鍋，並且在粉腸上用針或者牙籤扎些小孔防爆開。
  • 步驟 14/16
    其中不要翻動，並且一直保持不要開鍋，大約40－60分鐘出鍋。放涼切片，即可食用。
  • 步驟 15/16
    喜歡顏色深一些的可以再烤一會或者薰一下。我這個是烤過的。
  • 步驟 16/16
    這樣的切出來顏色會漂亮點。
小貼士

一定不能灌太滿，兩邊多留點餘地，免得爆開哦。

釋出於 2020-10-29
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