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自制紅腸
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俅傷渦呈俺

過年啦!!過年啦!!每年到這個時候各家各戶都準備過年用的吃食,雖然現在很方便隨吃隨買就可以,但老的習俗還是改不了啊。每年過年前我都要自己灌一些香腸,今年在買香腸料的時候發現竟然有紅腸料。高興的買回家灌起來。好吃極啦,擔心外面的肉不好或者給自己寶寶吃的可以灌一些。料是買現成的,我覺得自己配也可以。這個年紅紅的香腸灌起來吧。

食材
五花肉 2000g
紅腸料 1包
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉讓店家攪成餡
  • 步驟 2/10
    倒入紅腸料
  • 步驟 3/10
    分次加水,和勻直到肉餡成比較粘粘的粥狀
  • 步驟 4/10
    腸衣洗去鹽,泡10分鐘左右
  • 步驟 5/10
    將礦泉水瓶剪掉下半部分,把腸衣套到瓶口,腸衣打個小結
  • 步驟 6/10
    把肉餡灌入腸衣
  • 步驟 7/10
    每隔一段把紅腸分段,轉一下紅腸就可以擰成結了
  • 步驟 8/10
    用衣架掛上香腸晾1天一夜
  • 步驟 9/10
    晾好的香腸,沖洗一下入鍋蒸20分鐘
  • 步驟 10/10
    晾涼後隨吃隨切
小貼士

1.灌這種紅腸沒有機器的話,就用一個擀麵杖之類的往下搗就可以。我用的料理機上送料的小錘。

2.晾的時間是北方現在天氣的時候,自己掌握。晾到表皮發紅乾爽但捏著軟軟的就可以。我第一次晾了兩天蒸出來有點硬了。

3.蒸的時候腸皮有的破了,可能我灌完沒有扎眼,下次扎眼排出空氣試試。

釋出於 2023-07-14
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