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自制香腸披薩
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幸一縷茶煙

披薩（Pizza）是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（MontereyJack）等。售賣披薩的店叫Pizzeria。據統計，在義大利大約有20000多間披薩餅店。全球最大的披薩餅連鎖店是美國的必勝客。我可以告訴大家，自已動手做的PIZZA不敗於外面的必勝客，自已喜歡吃什麼的餡料就放什麼餡料，隨心享受，來吧，不要錯過能出於自已雙手的外國美食哦。注：此配方能做成兩個8寸的份量。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g
溫水 150ml
鹽 2.8g
糖 30g
色拉油 10ml
蕃茄 適量
蕃茄醬 適量
披薩草 適量
鹽 適量
糖 適量
油 適量
玉米粒 適量
馬蘇裡拉芝士 適量
卡夫芝士片 適量
香腸 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    餡料做法： 將配料中的蕃茄去皮，切成小粒，將所有配料在鍋內煮至濃稠，備用。
  • 步驟 2/11
    香腸加蒜頭碎用小火煎香。
  • 步驟 3/11
    將主料中的麵粉、水、鹽、糖、油揉成光滑麵糰,發酵1小時,再分開兩份,滾圓，用手將麵糰推開成中間薄四周厚的麵皮。
  • 步驟 4/11
    烤盤內塗上適量植物油，鋪上餅底，在餅底上用叉子叉出洞，入預熱210度的烤箱烤8分鐘，取出備用。
  • 步驟 5/11
    在餅底的周圍邊邊塗上一層薄薄的植物油，在餅底中間塗上煮好的醬料。
  • 步驟 6/11
    放上少許馬蘇裡拉芝士碎。
  • 步驟 7/11
    放上一層已煎好的香腸，再放玉米粒和撕碎的芝士片。
  • 步驟 8/11
    最後在表面放上馬蘇裡拉芝士碎，並在表面撒上適量PIZZA草。
  • 步驟 9/11
    入預熱200度的烤箱烤約12-15分鐘至麵餅金黃及芝士碎微微發黃。
  • 步驟 10/11
    其實披薩不一定用披薩盤，也可以像我這樣，在烤盤上鋪一張大面皮，做成一個大型PIZZA。
  • 步驟 11/11
    取出切件，記得要趁熱食用哦。
小貼士

餡料可以選用蔬菜、鮮是、牛肉、雞肉、水時令水果等，鹹甜隨意。

釋出於 2020-03-02
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