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香腸披薩
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晨濰夏日天淺藍

孩子咬了一口說好吃，以後不用去外面吃披薩了。做烘焙的人其實吃得不多，但最開心的是聽到家人的讚賞。雖然披薩上的食材很簡單，只有香腸和馬蘇裡拉，但有拉絲效果的披薩很好吃，而且餅底不硬，自己也覺得很好吃呢。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
酵母 2.5g
黃油 25g
鹽 3g
細砂糖 35g
蛋液 25g
水 105g
馬蘇裡拉 適量
香腸 2根
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先用70克水將0.5克酵母化開，再倒入75克高粉，混合
  • 步驟 2/14
    放至內部起泡後再放入冰箱16個小時以上
  • 步驟 3/14
    將發酵好的麵糰放入麵包桶內，加入35克水和25克蛋液，再加入糖和鹽
  • 步驟 4/14
    加剩下的高粉和低粉，最後加2克酵母
  • 步驟 5/14
    啟動麵包機和麵功能，第一次和麵結束後加入提前軟化的小塊黃油，再啟動一次和麵程式
  • 步驟 6/14
    將和好的麵糰放入盆內，蓋上保鮮膜，發至兩倍大
  • 步驟 7/14
    取出麵糰排氣，分成135-140克左右一份麵糰滾圓
  • 步驟 8/14
    將麵糰擀成比六寸披薩盤大一點
  • 步驟 9/14
    放在披薩盤上，用叉子戳出小孔，防止麵皮鼓起
  • 步驟 10/14
    塗上番茄醬，撒上馬蘇裡拉乳酪碎
  • 步驟 11/14
    香腸切簿片，均勻鋪在上面
  • 步驟 12/14
    再撒上一層馬蘇裡拉
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱190度，烤10分鐘，取出來後再撒上層馬蘇裡拉，再烤5分鐘
  • 步驟 14/14
    看，拉絲效果很明顯呢
小貼士

水量及烘烤時間依實際情況而定。

釋出於 2024-08-17
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