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羅勒香腸披薩
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小珍珠intonation

披薩就好像和我們平時吃的大餅一樣，只是上面加了許多佐料和奶香濃郁的乳酪芝士後大大提升了風味，

我用了香腸，蘑菇和洋蔥，加了新鮮的羅勒葉進去增加風味，很棒的。這點量可以做一個8寸的披薩。

食材
普通麵粉 200g
橄欖油 10ml
鹽 2g
洋蔥 220g
白蘑菇 70g
香腸 4個
羅勒葉 適量
食用油 10ml
番茄沙司 適量
馬蘇拉里乳酪碎 100g
水 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉里加入2克鹽拌勻，準備橄欖油，酵母用50克溫融化後靜置10分鐘
  • 步驟 2/14
    之後先把酵母水和麵粉攪拌均勻後再加入50克清水揉成麵糰後壓扁加入10毫升橄欖油揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/14
    蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 4/14
    準備香腸和番茄沙司，蘑菇洗淨後切片，洋蔥洗淨切片，羅勒葉洗淨後切碎，
  • 步驟 5/14
    用2根香腸切成薄片，再用2根切成切成約一釐米的厚度待用
  • 步驟 6/14
    6.馬蘇拉里乳酪碎
  • 步驟 7/14
    用不粘鍋加10毫升底油倒入洋蔥和蘑菇片煸炒出水分後盛起
  • 步驟 8/14
    發酵至2倍多
  • 步驟 9/14
    排氣後擀成圓皮
  • 步驟 10/14
    10.放入烤盤裡用手壓成中間薄四周後的餅胚，用叉子戳無數個小洞，防止烘烤過程膨脹，戳的時候儘量保持四周邊攪勻，靜置10分鐘
  • 步驟 11/14
    之後把後一釐米的香腸均勻的加入四周，輕壓一下讓其固定，中間加入番茄沙司抹勻，撒上一般羅列碎進180度預熱烤箱烤5分鐘後取出
  • 步驟 12/14
    12.之後取出先加入一半的蘑菇，洋蔥和香腸片，撒上一半乳酪碎
  • 步驟 13/14
    13.再把餘下的蘑菇洋蔥，香腸片和羅勒碎全部加上撒上芝士碎再進烤箱烤20分鐘即可
  • 步驟 14/14
    15.拉絲的感覺很不錯
小貼士

1.烤箱的溫度和時間要依照自己家的烤箱為定。

2.蘑菇和洋蔥煸炒出水分後再加入，披薩不會有爛糟糟的口感

釋出於 2018-08-10
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