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酒香田螺
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resent瘦弱

田螺是我的大愛，買回家先要用清水養一至二天，讓它吐盡泥沙後再滴入油養半天后再烹製，烹飪田螺我喜歡用白酒作為料酒，吃在口中留有淡淡的酒香味，很喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
田螺 600g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
生薑片 適量
八角 適量
花椒 適量
白酒 適量
生抽 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    田螺用清水養2天后用牙刷洗淨
  • 步驟 2/12
    用剪刀剪去尾部
  • 步驟 3/12
    倒入盆中，滴入幾滴油再養半天后洗淨
  • 步驟 4/12
    鍋內油溫7分熱，下入生薑片爆香
  • 步驟 5/12
    倒入田螺煸炒至出香味
  • 步驟 6/12
    加入一調羹白酒
  • 步驟 7/12
    加入八角和花椒
  • 步驟 8/12
    加入幹辣椒
  • 步驟 9/12
    加鹽後煸炒均勻
  • 步驟 10/12
    加入清水，水要蓋過食物
  • 步驟 11/12
    加入生抽蓋上大火
  • 步驟 12/12
    一直燒到汁水微幹加入黑胡椒粉翻炒均勻後出鍋
小貼士

田螺煮至過程要長一點，煮透才能食用。

釋出於 2019-08-27
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