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紅滷魷魚
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紫菜

這是魷魚，做好後把它發到QQ群去，讓朋友們去猜，有30%的人在我的引導下猜出了是魷魚，有98%的人問我這是不是加了紅色素，大家一致表示不敢吃，好好的魷魚你將它染了色幹嗎？大家致質問我。紅曲米，我用了天然的染色劑紅曲米，答案揭曉後，大家對紅曲米又表示了陌生，我從度娘那拉來了關於它的功效與營養價值，大家總算停下了對我的聲討。魷魚，有潤腸通便和祛火清熱的功交往，對身體虛弱和清瘦乏力以及高血壓等症有一定人療效，且具有補腎壯陽之功效。紅曲米主要功交往是活血化瘀；健脾消食，並具有治療和預防心腦血管疾病的作用。將二者結合，絕對可以放心食用的。

時間:10-30分鐘
食材
鮮魷魚 1條
紅曲米 1勺
油 適量
鹽 適量
醬油 1勺
糖 5g
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
花椒 適量
八角 2粒
桂皮 適量
丁香 5粒
甘草 4粒
香葉 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    魷魚撕掉外皮。
  • 步驟 3/10
    鍋中水燒熱，入鮁魚燒至魷魚捲曲，撈出瀝淨水份。（約1分鐘時間）
  • 步驟 4/10
    鍋中油燒熱，加入蔥薑蒜片 ，八角香葉花椒桂皮丁香甘草等調 味料一起略炒香。
  • 步驟 5/10
    加入適量水，和一勺生抽。
  • 步驟 6/10
    加入冰糖。
  • 步驟 7/10
    再加入一勺紅曲粉大火燒開。
  • 步驟 8/10
    加入焯過的魷魚。
  • 步驟 9/10
    大火燒，並不斷的往魷魚身上澆鍋內的湯汁。
  • 步驟 10/10
    兩三分鐘後，魷魚打卷，關火略將魷魚繼續在湯汁中浸泡，放涼，食用時切段即可。
小貼士

1、紅曲米粉網店和大型超市都有售

2、魷魚不必煮太久，煮好後在湯汁中浸泡入味。

3、魷魚的皮一定要撕掉，成品才會漂亮。

4、我用的是冰鮮魷魚。

釋出於 2019-08-28
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