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芹菜紅椒魷魚絲
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食材
冰鮮魷魚300g 適量
細香芹200g 適量
梅條肉150g 適量
紅椒1個 適量
大蒜2瓣 適量
油，鹽，雞精，老抽，生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1.魷魚去內臟及黑色膜，洗淨，切絲晾乾備用。 2.肉洗淨切絲裝入碗中，加生粉老抽拌勻。3. 芹菜洗淨去掉尾部葉子，切成寸段裝盤備用。4. 紅辣椒洗淨，去掉裡面的辣椒籽和莖，然後切絲備用。
  • 步驟 2/4
    5.鍋置於爐上，加水燒至沸騰，倒入洗淨切好的魷魚絲，待魷魚絲變白即刻撈起瀝乾水分放入盤中備用。
  • 步驟 3/4
    6.油鍋置於火上燒至七八成熱，倒入色拉油，肉絲煸炒片刻，肉略微變色起鍋裝盤備用，餘油趁熱將切好的蒜抹倒入鍋內，炒出香味。
  • 步驟 4/4
    7.倒入芹菜絲和紅絲椒絲一起煸炒，加鹽，炒至七八成熟時，加入淖水後的魷魚絲和先前炒好的肉絲快速煸炒幾下，加入雞精炒勻裝盤。
釋出於 2018-08-06
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