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土豆芹菜紅椒絲
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小瘋妖怪多多石峚

土豆和芹菜是我們家常備用蔬菜之一，每當家裡沒有時間買菜的時候，土豆和芹菜就是我們家餐桌的主力。

今天的晚餐懶得去買菜，這不就把土豆和芹菜派上用場了哦。

土豆是天然的美容佳品，土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效，在法國被稱作“地下蘋果”，是低熱能、高蛋白、多維生素和微量元素的食品，是理想的減肥的食品。

而芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的食療佳疏。也是治療高血壓及其併發症的首選之品，對於血管硬化，神經衰弱等症亦有輔助治療作用。芹菜含有大量的膳食纖維，可刺激胃腸懦動，促進排便。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
芹菜 2顆
油 適量
鹽 適量
大蔥 1/3段
姜 1小塊
大蒜 3瓣
紅椒 1/2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備主料：土豆、芹菜、紅椒 輔料：大蔥、姜、大蒜
  • 步驟 2/13
    將土豆洗淨去皮，切成細絲，芹菜摘去葉、洗淨之後，切成細絲。
  • 步驟 3/13
    將土豆絲用清水過兩邊水之後，再用清水泡10分鐘。
  • 步驟 4/13
    芹菜絲用開水焯至熟透，撈出過冷水。
  • 步驟 5/13
    紅椒切細絲，大蔥、姜和大蒜分別都切成絲。
  • 步驟 6/13
    鍋中放油溫熱時放入蔥絲薑絲，煸出出香味。
  • 步驟 7/13
    放入土豆絲煸炒至土豆絲呈透明狀。
  • 步驟 8/13
    放入芹菜絲翻炒。
  • 步驟 9/13
    接著放紅椒絲翻炒。
  • 步驟 10/13
    放入適量的鹽翻炒。
  • 步驟 11/13
    放入大蒜絲翻炒。
  • 步驟 12/13
    最後放入清醋翻炒均勻，即可出鍋。
  • 步驟 13/13
    成品裝盤。
小貼士

1、芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。

2、芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此不要把芹菜葉的嫩葉扔掉。

3、土豆切絲後，用清水漂去澱粉，瀝乾。

4、炒出香酥爽口的土豆絲，竅門就在炒時動作要快，以避免其粘鍋，因為一粘鍋就容易炒焦。只要炒透後盛起，吃時即會有香松的口感。

釋出於 2024-05-18
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