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菇筍辣椒魷魚絲
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落寞persistence

筍以脆嫩無渣、美味可口、營養豐富而深受人們青睞，它富含糖類、蛋白質、維生素、微量元素等，是宴席上的美味佳餚。

竹筍富含B族維生素及煙酸等營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處。

時間:10-30分鐘
食材
幹香菇 10朵
幹魷魚 100g
幹筍絲 30g
青杭椒 1個
紅椒 1個
姜 1塊
蒜 適量
洋蔥 適量
食油 2勺
醬油 適量
郫縣豆瓣 1勺
胡椒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇、幹筍、魷魚絲用水泡發好，香菇切絲。
  • 步驟 2/8
    紅椒、洋蔥、姜、蒜均切絲，青杭椒切段。
  • 步驟 3/8
    鍋中油燒熱，爆香姜蒜，下香菇煸炒。
  • 步驟 4/8
    下筍絲翻炒均勻，加少許鹽。
  • 步驟 5/8
    加入郫縣豆瓣。
  • 步驟 6/8
    下魷魚絲，加胡椒、醬油翻炒。
  • 步驟 7/8
    倒入泡香菇的水煮2分鐘。
  • 步驟 8/8
    放入青紅椒、洋蔥絲炒勻，調味即可盛入盤中。
小貼士

1、筍含有較多粗纖維及難溶性草酸鈣，因此即使是健康人，建議每次也不要吃得太多。

2、患有嚴重胃及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、慢性腸炎和脾胃虛弱、哮喘或過敏體質者忌食筍。

釋出於 2024-03-15
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