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紅燒魷魚
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魷魚是一種海產品，不僅營養價值高，肉質更是鮮嫩可口，深受大家的喜愛。另外魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用，所以平時大家可以多吃些魷魚，但很多人卻不知道如何做出一道美味鮮嫩的魷魚來，這裡就和大家分享下！

時間:10-30分鐘
食材
魷魚仔 500克
鹽 少許
紅燒醬油 適量
植物油 適量
澱粉 適量
耗油 適量
辣椒醬 適量
粗 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把魷魚的頭部直接拉出來，然後把旁邊的骨頭也拉出來，清理乾淨裡面，水沖洗下。
  • 步驟 2/6
    去魷魚表面一層皮，找到開口很容易撕下來的。同樣的方法把所有魷魚清理乾淨。
  • 步驟 3/6
    清理乾淨後在魷魚背面切上一排口，不能切穿了。具體看圖
  • 步驟 4/6
    開大火起油鍋，大蒜爆出香味來，但不要燒焦了。
  • 步驟 5/6
    下魷魚進行爆炒片刻，加入少量的清水，倒入適量蠔油，甜辣醬，醋和鹽煮上一會，最後把澱粉勾芡成水澱粉倒入進去，直至湯汁收得差不多了即可起鍋。
  • 步驟 6/6
    撒上點蔥花，一道酸甜的紅燒魷魚即可上桌了，吃上一口肉質非常鮮嫩，湯汁搭配上飯，最起碼飯也得多吃兩碗。
小貼士

1. 切洋蔥時可以在旁邊放一碗清水。

2. 西紅柿劃十字刀，接著倒開水浸泡片刻，至表皮翻起後去皮。

3. 魷魚剪去頭部，除去內臟部分及外部黑色的表皮。

釋出於 2018-10-25
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