jxcaipu logo
紅燒魷魚粉絲煲
1萬 熱度 91 收藏
靴子貓multitude

買了一塊五花肉,一斤鮮魷魚,但是最近懶洋洋的,什麼複雜的菜都不想做,就想越簡單越好,最好一碗菜就搞定一頓飯了。想來想去吧,紅燒肉熱量太高,魷魚太少,乾脆把它們全部一鍋燴了吧,省事!這粉絲我們叫番薯面,是用番薯澱粉做的,非常的有韌性,滑溜溜的,本身沒有味道,就需要靠濃郁的東西來借味,也需要略多的油來煮,所以把它跟五花肉搭在一起怎麼滴都不會委屈了粉絲君。再說說魷魚這玩意兒吧,腥!一定要濃油赤醬的收視它我才吃的下去,所以,別無選擇,紅燒吧,哪怕它成了一道高熱量的減肥殺手菜,也要拼了!嗯,太好吃了,減肥啥的先一邊兒去吧,吃飽了才能減肥,這一直是胖紙的至理名言。

五花肉300克、鮮魷魚500克、番薯粉絲一小把、生薑數片、白糖兩大勺、鹽適量、生抽一小勺、老抽一大勺、蔥花適量 、料酒適量

食材
五花肉 300g
鮮魷魚 500g
番薯粉絲 1小把
適量
適量
生薑 適量
白糖 2大勺
生抽 1小勺
老抽 1大勺
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉用熱水洗淨,切1cm厚的片
  • 步驟 2/10
    鮮魷魚剝去外面的膜,去內臟跟眼睛洗淨備用
  • 步驟 3/10
    番薯粉絲提前用熱水泡上,泡軟了才能用,或者直接沸水燙軟
  • 步驟 4/10
    五花肉跟生薑一起涼水下鍋
  • 步驟 5/10
    水開以後放入魷魚一起焯燙一分鐘左右撈出沖洗乾淨
  • 步驟 6/10
    炒鍋放油,放白糖燒熱炒出糖色,然後下五花肉跟魷魚翻炒上色
  • 步驟 7/10
    加入一小勺左右的老抽
  • 步驟 8/10
    加三倍左右的水燒開以後轉小火慢燉1個小時
  • 步驟 9/10
    五花肉9分熟以後加鹽,粉絲,生抽繼續燉煮
  • 步驟 10/10
    最後粉絲變成透明的,撒入蔥花就可以出鍋了
小貼士

對了,最後的蔥花不能少啊,有了蔥花的香味,這道菜頓時充滿“靈氣”啊。

釋出於 2025-02-13
相關菜譜
寫評論