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紅燒柴魚
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渦惶晨鍍捌

柴魚學名叫烏鱧是一種沒有肌間刺的淡水魚。有健脾胃，益陰血之功效。柴魚是熬湯聖品，常被人們用來煲湯和煲粥。今天咱不煲湯也不煲粥，來碗紅燒柴魚。要想認識柴魚是什麼樣的請看菜譜圖片。

時間:10-30分鐘
食材
柴魚 500g
辣椒 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
十三香 適量
薑絲 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鮮活柴魚一條。
  • 步驟 2/15
    再備姜和辣椒。
  • 步驟 3/15
    去魚腸。
  • 步驟 4/15
    切塊。
  • 步驟 5/15
    辣椒和姜切絲。
  • 步驟 6/15
    油燒開倒進柴魚。
  • 步驟 7/15
    撒鹽，不要動鏟，油煎。
  • 步驟 8/15
    翻面再煎另一面。
  • 步驟 9/15
    待兩面煎好了再淋上醬油。
  • 步驟 10/15
    合均勻。
  • 步驟 11/15
    移鍋邊，放進辣椒，在辣椒上加點鹽入味，如果魚裡鹽夠鹹了就不用再加鹽。
  • 步驟 12/15
    再混炒。
  • 步驟 13/15
    放清水煮一，二分鐘，煮入味。
  • 步驟 14/15
    收汁，調入味精和十三香。
  • 步驟 15/15
    燒開出鍋。
小貼士

紅燒柴魚，香辣美味下飯菜。

釋出於 2022-07-19
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