魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚富含蛋白質及人體所需的氨基酸，所含的多肽和硒等礦物質有抗病毒、抗射線作用。做這道菜時沒用一滴油，減肥中的人士可以試試，有人擔心膽固醇過高，其實魷魚的膽固醇存在於它的肝臟內，而魷魚肉還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。