Name: 干煸四季豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 四季豆 适量; 猪肉末 适量; 干辣椒 适量; 蒜 2瓣; 姜 一小块; 花椒 适量; 盐 四分之一勺; 生抽 一勺半; 料酒 半勺; 小葱 一颗; 色拉油 适量

干煸四季豆

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霹雳小狼趴嗻

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真是被惊艳到了，

哇...唔...还可以这么做，

然后就想自己尝试着做。

干煸四季豆属于川菜，

但是这道菜不麻不辣，

属于咸鲜口。

食材

四季豆适量

猪肉末适量

干辣椒适量

蒜 2瓣

姜一小块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

首先四季豆掐两头去筋。我指甲真的不脏，是掐这个变绿了。（捂脸）
步骤 2/10

洗干净切寸断。
步骤 3/10

辣椒洗干净切成小段，蒜、姜切末，小葱洗干净切碎~
步骤 4/10

锅里放适量油，油热了把四季豆放进去大火炸。一定要大火~不然急死人也不行。
步骤 5/10

炸至外皮稍微有点焦，捞出来备用。我印象吃的都是这种货色，卖相不好但好吃。我偷偷看了下别人菜谱，(●ˇ∀ˇ●)大部分都是外皮稍微有点皱巴，这样四季豆还比较绿，但是觉得...嗯，下次也可以试试，毕竟没有实践就没有发言权，少说话，多吃菜。(～￣▽￣～)
步骤 6/10

锅里油倒出来，留少许~把蒜末、姜末、花椒、辣椒放进去爆香。
步骤 7/10

肉末放锅里划散，翻炒几分钟，使肉吃起来有一点点硬，从这一步就换小火~
步骤 8/10

加生抽、料酒翻炒均匀，把炸过的四季豆放进去，加盐调味，不断翻炒入味。我觉得，这一步要多翻炒个两三分钟，四季豆入味了才好吃，虽然这样导致更不好看。
步骤 9/10

出锅前把葱花撒上翻两下就好了。
步骤 10/10

有点黑暗，嘿嘿嘿~但是很好吃。好看和好吃，反正你选一个？