干煸四季豆 - 干煸四季豆的做法,干煸四季豆怎么做好吃,干煸四季豆的家常做法 - 京细菜谱

干煸四季豆

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干煸四季豆饭店的做法是豆角先要过油炸一下，家常做法其实也可以不这样做，稍稍放多点油，在锅里煎炒一会就行了。这种菜简单易做，下饭，四川咸菜特有的香味被豆角吸收，很入味很好吃。

时间:10-30分钟

食材

四季豆 500g

咸菜 100g

油适量

盐适量

酱油适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

准备好咸菜（四川家家户户都做有的那种咸菜，就是榨菜连梗带叶稍稍风干后用盐腌好入坛存放的那种）。
步骤 2/6

准备姜蒜，喜辣的人可以准备点干辣椒段，花椒之类的。
步骤 3/6

锅内热油放入姜蒜爆香，四季豆炒之前不过油炸一下的话要多一点油。
步骤 4/6

放入沥干水份的四季豆，翻炒之后用锅铲压着煎一下。
步骤 5/6

两面金黄时再放所需调料品。
步骤 6/6

四季豆差不多时用锅铲铲至边沿，倒入咸菜炒香后拌均再翻炒几下装盘。

小贴士

四季豆要多煎一会，不光断生，至少要两面金黄且有些微软。

发布于 2022-07-04