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干煸四季豆
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夜思insight

干煸四季豆是正宗的湘菜，虽然食材的选料非常的简单，但通过控制火候，让肉和大蒜的香味完全融到四季豆里，达到干香爽口的效果，是夏季里清爽开胃的一道不可多得的下酒菜。

时间:10分钟内
食材
四季豆 400g
五花肉末 适量
油 适量
盐 适量
蒜瓣 较多
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    四季豆摘除筋后洗净切段。
  • 步骤 2/9
    准备较多的蒜瓣
  • 步骤 3/9
    五花肉剁成肉末
  • 步骤 4/9
    锅内油烧开后，改小火。放蒜瓣入锅，煸出香味
  • 步骤 5/9
    肉末下锅划开。
  • 步骤 6/9
    放入四季豆煸炒。
  • 步骤 7/9
    慢慢的四季豆的颜色变深了。
  • 步骤 8/9
    大概7分钟左右，发现四季豆开始变的干瘪，放盐。
  • 步骤 9/9
    煸炒至四季豆完全干瘪，放少量蚝油提味，出锅装盘。
小贴士

1 肉末最好选择3分瘦7分肥的，那样四季豆会更香。

2 煸炒四季豆，一定要小火耐心，要不煸炒不透。

发布于 2022-11-19
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