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香卤牛腱肉
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铅笔periodic

我很喜欢吃卤牛肉，平时在外吃早餐专挑牛腩粉来吃。今天自己用了很多香料来做这道菜，味道不错，特别是牛腱肉内裹着那层牛筋特别好吃，大家不访也做来吃吧，做法非常简单，只要一个电高压锅就行了。

时间:1-2小时
食材
新鲜中腱肉 500克
冰糖 适量
盐 适量
米酒 3茶匙
生抽 适量
花生油 适量
陈皮 适量
香叶 适量
八角 适量
砂仁 适量
桂皮 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    做香卤牛肉最好买牛腱牛比较劲道有中筋才好吃。
  • 步骤 2/5
    将牛整块冷水下锅并下姜八角和一茶匙米酒，大火烧开转中火煮15分钟捞出备用。
  • 步骤 3/5
    将煮过的牛腱放入电高压锅内，下2碗温水，下盐，生抽，花生油，冰糖，米酒各适量，将香料也一并入锅压30分钟即成。
  • 步骤 4/5
    牛肉卤熟后凉了切小块用秋葵盘面点缀
  • 步骤 5/5
    香卤牛肉其实做法很简单，大家不访也试试做来吃吧，自己动手做的实在没有任何添加剂。吃的放心！
小贴士

干黄酱用水泄开，需将渣子滤掉，只用酱水。

发布于 2019-01-01
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