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☆★蓝冰滢的厨房汇—— 葱香卤牛腱☆★
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一朝风月英逸

今天不絮叨，就和大家分享一句话：你吃什么，穿什么，都是自找的。

这句话看起来很简单，而且好像也很平常，但是仔细想想真是意味深长~

我有多少自找的，就要为这些自找的承担相同的后果~但是也没关系，就当是一种磨练，这只能让我越来越好~

既然话已经说了，事情也做了，别人也表达了对应的态度，要么去接受，要么就反抗或者离开~其实也本来没什么的~人生就是这样。经历过才值得~

酱牛肉吃多了，总想吃点其他口味，但是又真心不知道除了酱还能把冰箱里早就买了没吃的牛腱子怎么样~

于是就换了种味道~索性就少加调料，只吃牛肉和葱的味道好了~多放葱，而且要炒香，炒出葱油，用葱油炖牛肉，这样就能防止太瘦的牛肉干干的~两全其美~哈~就是大葱特贵的时候要慎重做这菜

时间:1-2小时
食材
牛腱子 1500g
大葱 6根
姜 100g
白酒 50g
生抽 300
老抽 10g
香油 10g
食用油 30g
香叶 1片
小茴香 1g
干辣椒 3个
大枣 8个
盐 适量
冰糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛腱子去外面的筋膜，洗净，泡水2小时，中间换水3次；葱切段，姜切大片
  • 步骤 2/4
    起炒锅，烧热加入食用油和香油，再加入准备好的葱姜，中火炒到葱姜变成焦黄色
  • 步骤 3/4
    牛肉冷水下锅，焯水，水开后煮5-10分钟，捞出控干水分，加入到炒好的葱姜油里
  • 步骤 4/4
    加入其它全部的调味料、水，冷水下入洗干净的牛肉，中火烧开转小火炖煮1-1。5小时
小贴士

1.牛肉先用清水泡2小时，可以减少浮沫。

2.煮完牛肉的卤汤晾凉放入冰箱保存，可以下次再用哦，不要浪费！

3.家乐卤汁还可以用来卤鸡蛋、豆干、鸡爪、鸡翅等食物，家宴时候做一道卤水拼盘，或者做追剧零食都是不错的！超级方便卫生棒棒哒！

发布于 2018-06-26
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