香卤牛腱面 - 香卤牛腱面的做法,香卤牛腱面怎么做好吃,香卤牛腱面的家常做法 - 京细菜谱

香卤牛腱面

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玉生烟孙

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时间:1-2小时

食材

草果 5－10克左右

八角 5－10克左右

桂皮 5－10克左右

花椒 5－10克左右

小茴香 5－10克左右

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

如下图准备好所有的香料（我觉得草果，八角，桂皮，花椒，小茴香，香叶，这几个不可少，其他没有就简单点也行）
步骤 2/9

香料全部放入砂锅，
步骤 3/9

倒入三大碗水，
步骤 4/9

放入打结的香葱和拍扁的姜块
步骤 5/9

倒入料酒，
步骤 6/9

生抽，
步骤 7/9

老抽，
步骤 8/9

香醋，
步骤 9/9

再放入冰糖，

小贴士

1.调料最主要的是黄豆酱、老抽、生抽、十三香（或五香粉），如果嫌麻烦的只放这几样也行，其他根据口味选择放或不放。

2.用电压力锅的选择肉类标准模式就行，时间太久会让肉变烂就没嚼劲了；如果用普通锅煮大概在1个半小时左右。

3.除了豆干鸡蛋，还可以放自己喜欢的食物进去卤。

发布于 2018-07-15