jxcaipu logo
乾煸豆角
7.5萬 熱度 151 收藏
元春夢

​乾煸屬於川菜的一種烹調方式，最經典的就是乾煸豆角。今天我做的這款是沒有放肉的，純素乾煸豆角。

時間:10分鐘內
食材
四季豆 400g
油 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
醬油 適量
綿白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆角摘洗乾淨，瀝水後，掰成一指長的段，
  • 步驟 2/10
    平底鍋，中火加熱，下豆角乾煸，
  • 步驟 3/10
    煸到豆角顏色變綠，鍋中加一點底油，繼續煸炒，
  • 步驟 4/10
    鍋中倒一點底油，下蔥薑蒜末和郫縣豆瓣醬炒香，
  • 步驟 5/10
    鍋中倒一點底油，下蔥薑蒜末和郫縣豆瓣醬炒香，
  • 步驟 6/10
    下豆角翻炒，
  • 步驟 7/10
    加1小勺白糖，
  • 步驟 8/10
    加少許醬油，
  • 步驟 9/10
    加1小勺鹽，
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻後，關火。
小貼士

如果想讓乾煸豆角更香，可以搭配肉末同炒。

釋出於 2020-04-17
284
相關菜譜
寫評論