水煮肉片 - 水煮肉片的做法,水煮肉片怎麼做好吃,水煮肉片的家常做法 - 京細菜譜

水煮肉片

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四葉草

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水煮肉片和水煮魚都是我愛吃的菜，一直做的都是很辣的，這次看到老師教的是清淡版的水煮肉片，就學習做了一次，和以往的做法比，真的是很清淡，不過很好吃

時間:10-30分鐘

食材

裡脊 600g

油適量

鹽適量

油菜適量

大頭菜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

準備豬肉裡脊裡
步驟 2/23

裡脊切片
步驟 3/23

加入適量醬油
步驟 4/23

加入適量鹽
步驟 5/23

加入適量黑胡椒
步驟 6/23

加入適量耗油
步驟 7/23

加入適量澱粉，抓拌均勻，醃至半小時到一小時
步驟 8/23

油菜洗幹淨
步驟 9/23

加入適量澱粉，抓拌均勻，醃至半小時到一小時
步驟 10/23

大頭菜洗乾淨切片
步驟 11/23

鍋中加入適量水，燒熱
步驟 12/23

把大頭菜放入鍋中煮熟
步驟 13/23

把油菜放入鍋中煮熟
步驟 14/23

放入醃好的肉片，氽熟
步驟 15/23

把煮熟的大頭菜過涼水放入碗中
步驟 16/23

把煮熟的油菜過涼水放入碗中
步驟 17/23

把煮熟的肉片放入碗中
步驟 18/23

碗中加入適量高湯
步驟 19/23

碗中加入適量黑胡椒粉
步驟 20/23

準備適量幹辣椒
步驟 21/23

把幹辣椒剪成段
步驟 22/23

鍋中加入適量的油，油燒熱放入大料，桂皮
步驟 23/23

加入辣椒，翻炒出香味

小貼士

裡脊逆紋路切比較滑嫩，但是容易碎，不碎的方法就是先醃漬後拌澱粉，這樣做也比較不容易脫漿

釋出於 2019-08-27