黃燜的燜總覺得和燒差不多，其實燜是將食材切塊用油煎至金黃色，再加入醬汁，以小火燜至汁濃肉酥爛的一種烹調技法。燜按預製加熱的方法，可分為原燜、油燜、紅燜、黃燜和醬燜，其中黃燜法與紅燜相似，只是經黃燜而出的食材色澤金黃，它的代表菜餚就是大名鼎鼎的：黃燜雞，今天小云還在雞肉里加了元蘑更是營養豐富，吃完的湯汁拿來泡飯更是好的哦~~~元蘑是長白山區獨有的菌類，它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑，營養成份是一般蔬菜的十幾倍，目前一般認為元蘑無法成功養殖，所以外面賣的全是野生元蘑菇，元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，滋味鮮美，有較高的食用價值。其味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。元蘑含有人體必需的多種氨酸和維生素，經常食用具有加強肌體免疫，增強機體抵抗能力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。